Heerlijke blauwe bessen ontbijt wafels

Wil jij ook wel eens wat anders dan gewoon croissants of chocolade broodjes op een uitgebreid ontbijt of brunch? Dan heb ik voor jou het recept gevonden! Snelle ontbijt wafels met blauwe besjes zijn wafels die net iets meer zijn dan gewone wafels. Dit zijn dan ook oprecht mijn favoriete ontbijtwafels omdat je er niet speciaal een topping of dergelijke moet bij serveren. Want dankzij de besjes ,die zorgen voor een zuurtje en zoetje tegelijkertijd, zijn deze wafels op zichzelf overheerlijk. Dit recept is een variant op de naturel ontbijt wafels, die trouwens ook super lekker zijn!

Het beslag

We gaan bij dit recept aan de slag door eerst alle droge ingrediënten bij elkaar te voegen. Haal de bloem best even door een zeef om zo dikke klonters in je deeg te voorkomen.

Daarna gaan we de natte ingrediënten bij elkaar voegen. Smelt de boter.
Terwijl de boter smelt, klop je de eieren los samen met de melk. Voeg de gesmolten boter aan het ei-melk mengsel toe.

Voeg het melk mengsel nu toe aan de droge ingrediënten en vermeng het tot je een homogene massa krijgt.

Was de blauwe besjes grondig en dep ze droog met keukenrol. Verzamel ze allemaal in een kommetje en vermeng ze met 1el fijne suiker. Doe de besjes in het beslag en vermeng het geheel met een spatel.

Het bakken

Voor het bakken van deze wafels neem ik mijn Fritel wafelijzer weer bij de hand. Het makkelijke aan dit wafelijzer is dat ik eender welke wafelsoort plaat kan kiezen. Wil je meer te weten komen over dit toestel? Ga dan zeker eens een kijkje nemen bij de reviews! Voor dit recept kies ik ofwel voor een wafel met diepe groeven, dan nemen we de plaat voor Brusselse wafels (4×6), ofwel voor hartjeswafels die platter en dus ook krokanter zijn.

Verwarm het wafelijzer en bak je wafels tot ze mooi goud bruin zijn. Bij mij duurde dit ongeveer een 8-tal minuten. Ik maak gebruik van een ijsschep om mijn wafeldeeg te verdelen in het ijzer. Dankzij mijn Fritel wafelijzer hoef ik de bakplaten tussendoor niet in te vetten. Dat zorgt er ook weer voor dat mijn wafels niet vettig worden.

Bewaartip

Heb je in de ochtend niet veel tijd om nog wafels te bakken? Geen probleem, dit wafel recept kan je perfect opvoorhand klaar maken! Laat de wafels volledig afkoelen op een rooster. Ik verpak mijn wafels om te bewaren steeds in diepvrieszakjes. Tussenin de wafels leg ik steeds een stukje bakpapier of PME verspapier om te voorkomen dat de wafels aan elkaar zullen kleven.

In de koelkast kan je de wafels 2 tot 3 dagen bewaren. In de diepvries kan dit tot 3 maanden! Wil je de wafels gaan gebruiken, dan verwarm je ze gewoon terug in de oven. Doe dit in een voorverwarmde oven op 200°C gedurende 10 minuten.

Serveren

Serveer je wafels warm tijdens het ontbijt. Je kan deze naturel eten of met wat poedersuiker.
Wil je het gerecht feestelijker serveren. Klopt dan (voor meerdere personen) 2 el mascarpone op samen met 5 gram vanillesuiker. Voeg hierbij ook 2 el natuur yoghurt. Meng dit goed onder elkaar. Wil je meer vanille smaak, dan kan je 1/4 tl vanille essence toevoegen aan je yoghurt mascarpone mengsel.

Serveer 2 wafels per persoon met een enkele lepels yoghurt mascarpone crème.

Vond jij dit recept een echte aanrader? Laat het ons dan zeker weten via onze sociale media. Tag ons in jou bericht en maak gebruik van de #backtobakingbe zodat we jullie resultaat kunnen bewonderen.